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Poulet à la sauce moutarde & sirop d’érable

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 c.s. d'huile d'olive infusée à l'ail de farine sans gluten

4 blancs de poulet de 150 g sans peau

Pour la sauce moutarde & sirop d'érable:

1 c.s. de Maïzena (ou amidon de maïs)

250 ml de bouillon de volaille sans oignons

3 c.s. de sirop d'érable pur

1 c.s. de moutarde à l'ancienne

2 c.s. thym ciselé

1/2 c.c. de poivre fraichement moulu

2 c.s. de crème liquide

du sel

poulet moutarde érable

Sans doute l'une des meilleures sauces pour accompagner un plat de poulet ! Un délice pour les papilles, une sauce douce et simple à réaliser. En accompagnement, je fais cuire du riz mélanger à des carottes et courgettes.

Marche à suivre:

  1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feux doux puis faites dorer la viande sur chaque côté quelques minutes. Réservez.
  2. Pour préparer la sauce, mélangez la maïzena et un peu de bouillon pour obtenir une pâte. Puis ajouter peu à peu le reste du bouillon. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. 
  3. Ajoutez le sirop d'érable, la moutarde, le thym, le poivre et la crème.
  4. Transvasez la mélange dans la poêle et faites épaissir à feu modéré 3 à 5 minutes sans cesser de remuer.
  5. Ajoutez la viande, mélangez et faites chauffer 1 à 2 minutes.
  6. Salez si besoin, poivrez et servez de suite !
Recette adaptée du livre : Le programme fodmaps

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