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Pâte à crêpes

Pour une pâte à crêpe légère:

500 g de lait de soja (ou autre végétal)
250 g de farine sans gluten
6 oeufs
3 bonnes pincées de sel
60 g de beurre
(55 g de rhum blanc) optionnel

Instructions:

  1. Dans le bol du robot mixeur ajouter les oeufs, le sel.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés, le rhum blanc et la farine que vous avez préalablement tamisée.
  3. Ajouter le lait. Mélanger pendant 2 minutes. Préparer une assiette pour les crêpes. Huiler ou beurrer la poêle.
  4. Chauffer la poêle à feu vif pour la première crêpe. Répartir la pâte uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes et cuire l'autre face.
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