Je vous présente aujourd'hui une de mes recettes familiale. Habituellement faite sous forme de cake, je la présente ici en muffins. Idéal pour des petits-déjeuners/en-cas rapides ou sur le pouce. Cette recette est l'alliée des gens pressés!
Ingrédients:
200 g de farine sans gluten
100 g de sucre de canne
3 bananes bien mûres
50 g de beurre/margarine
1/2 paquet de levure chimique
une pincée de sel
1 oeuf
10 cl de lait de soja (100 g)

Marche à suivre:
- Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Mélanger.
- Écraser les bananes et réserver.
- Ajouter au mélange, l'oeuf, le lait, le beurre fondu et les bananes écrasés. Bien mélangé ! (Fouet manuel ou électrique)
- Versez la préparation dans de petits moule en silicone.
Cuire les muffins 50 min à 180°C au milieu du four.
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