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Gâteau courgettes & pommes de terre

Gâteau à déguster chaud ou froid. J'ai découverts cette recette dans le livre "Le Programme FODMAP" de Sue Shepherd. Comme mentionné dans le livre, c'est une recette est particulièrement appréciée des enfants lors de pique-nique !

Pour 6 personnes

Ingrédients:

3 pommes de terre sans la peau

2 grosses courgettes râpées

200 g de bacon ou de prosciutto coupés en dés

180 g de cheddar allégé râpé

75 g de Maïzena

2 c.s. d'huile de colza

6 oeufs légèrement battus

du sel et du poivre noir fraîchement moulu

Marche à suivre:

  1. Préchauffez le four à 170 °C et graisser un plat à gâteau d'environ 18 x 18 cm.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée 12 à 15 min.
  3. Egouttez-les et laissez-les refroidir
  4. Ensuite coupez-les en rondelle de 3 mm d'épaisseur
  5. Disposez-les dans le fond du plat
  6. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients restant.
  7. Versez la préparation obtenue sur les rondelles de pommes de terre.
  8. Remuez le plat afin que le mélange soit homogène.
  9. Enfournez et laissez cuire 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  10. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de couper les parts et de servir

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